你需要的东西

大碗

研钵和研杵（或其他研磨工具）

(资料图)

食品厂

粗棉布

过滤器

储存容器

绿豆淀粉是亚洲美食中常用的增稠剂。您可以将淀粉用作汤、炖菜、酱汁、炒菜和许多其他食谱中的增稠剂，或者您可以将其加工成果冻和亚洲风格的玻璃纸面条。您在家中提取的淀粉不会像您从商业上购买的淀粉那样纯净，但它仍然可以以类似的方式使用，并且仍然可以完美食用。

步骤1

将绿豆倒入一个大的搅拌碗中，用水淹没它们并将豆浸泡一夜。

第2步

将绿豆从浸泡液中滤出（将液体保存在单独的碗中），然后用研钵和研杵将它们研磨成细糊状。

步骤 3

将绿豆沙压过食品粉碎机，并保留提取的液体。重复这个过程，直到所有的液体都从磨碎的绿豆中去除。可以在糊状物中加入少量保留的浸泡液中的液体，以尽可能多地去除淀粉。

步骤4

将液体通过粗棉布过滤到储存容器中，以去除任何残留的固体。挤压粗棉布，尽可能多地挤出液体。

提示

提取出来的淀粉不会很纯，但你仍然可以用它作为增稠剂。液体在冰箱中冷却时会凝固。

液体淀粉的存放时间不要超过一周。它会开始变质。